RESEP ES PISANG IJO (HIJAU) YUMMY

Resep es pisang ijo cukup saya gemari, bukan hanya tertarik tetapi lebih kepada menyukai seperti halnya kesukaan saya terhadap kue kering. Berawal dari ketika saya sekolah di Sulawesi dan berkenalan dengan makanan khas ini sampai kemudian saat kembali kejawa ketertarikan saya tetap terjaga. Pada prinsipnya fokus kita ada pada resep kulit pisang ijo dan buburnya karena bagian ini yang akan memberikan nilai penting sukses tidaknya kita membuat penganan asal Makassar ini. Kita ambil saja cara paling sederhana dan praktis. Sebelumnya jangan lupa kunjungi juga posting resep es buah segar.

Bahan Resep Es Pisang Ijo

Bahan Kulit Pisang Hijau

• 75 gram tepung beras
• 40 gram gula pasir
• 25 gram tepung sagu
• 50 ml santan
• 25 gram tepung terigu
• 6 lembar daun pandan
• 6 lembar daun suji
• garam secukupnya

Bahan saus

• 1/4 sdm tepung beras
• 37 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isi

• 3 buah pisang raja ukuran besar
• sirup merah
• es serut secukupnya

Cara Membuat Pisang Ijo

Takaran resep es pisang ijo diatas bisa menghasilkan 3-4 porsi kecil jika anda mau menambahkan atau mengurangi gunakan konversi. Setelah yakin semua siap langkah pertama kukus pisang raja sampai matang kemudian diangkat dan disihkan.

Selanjutnya cara membuat kulit pisang ijo. Iris kecil daun pandan dan daun suji keudian bersama2 keduanya dihaluskan dengan cara di diblender tambahkan air masak 25 ml selajutya saring, simpan dulu hasilnya. Campurkan tepung beras, gula pasir, tepung sagu dan tepung terigu serta santan masukan juga air saring pandan dan suji. campur merata kemudian diuleni.

Hamparkan plastik atau tatakan yang permukaanya licin ambil adonan secukupnya buat bulatan kemudian pipihkan sampai tipis, gunakan gilingan kue untuk menipiskanya. Ambil pisang kemudian bungkus dengan kulit yang sudah ditipiskan tadi selanjutnya kukus lagi sampai matang cirinya adalah kulit terlihat berwarna hijau tua.

Kemudian siapkan Saus, caranya iris kecil daun pandan kemudian diblender tambahkan air masak 50 ml kemudian disaring. Lanjut air pandan dicampur dengan gula dan tepung beras. pastikan merata selanjunya kukus selama kurang lebih seperempat jam, angkat, diamkan hingga suhunya hangat.

Setelah semuanya siap tinggal disajikan gunakan mangkuk kemudian masukan pisang ijo kedalam mangkuk, bisa utuh atau dipotong2, tuang saus selanjutnya masukan serutan es plus sirup merah diatasnya. Dan selamat menikmati hasil kreasi anda semoga sukses mempraktekan resep es pisang ijo.